ОВЧАРСКИ ПАЙ

Овчарският пай може да се определи като вариация на нашата традиционна мусака. На мен ми харесва повече. Да ме извинят традиционалистите и феновете на мусаката. :) Има повече зеленчуци, по- богато и ароматно ястие. Вдъхновение получих от Роси от Кулинарен еликсир. Продуктите са:

500гр. кайма

200 гр. грах, чушки, моркови, гъби

1- 2 домата

1 глава лук

скилидка две чесън

6-7 средни картофа

масло, мляко, 

магданоз, чубрица, черен пипер.

Обелвам картофите и ги слагам във вряща подсолена вода да се сварят. След като омекнат ги пасирам с прясно мляко, сол, черен пипер и малко краве масло.

Каймата слагам в съд с малко мазнина и я мачкам докато се запържи леко и стане на трохи. Прибавям нарязания лук, граха, морковите на кубчета, нарязаните чушки и гъбите. Зеленчуците се задушават. Към тях прибавям и настърганият на ренде домат. Може да се замени с консерва или доматен сок. Накрая се слагат подправките- сол, черен пипер, магданоз, чубрица. Аз слагам и съвсем малко лют червен пипер. За емоция :)

В тавичка слагаме каймата със зеленчуците и заравняваме. Покриваме с картофеното пюре. Настъргваме кашкавал и печем в загрята фурна. Тъй като всички съставки са готови не е необходимо много време за печене, а колкото да се зачерви кашкавала.

Да ви е сладко! Консумира се с чаша вино! :)

С НОСТАЛГИЯ ПО ОТМИНАЛОТО ЛЯТО- ЦИПУРА НА ФУРНА

Средиземноморски полъх с една ципура на фурна. Рецепта няма. Рибата се осолява. Слага се в тава заобиколена от зеленчуци- чушки, лук, домати, скилидка, две чесън. Ръсва се с малко зехтинче и се пече около 30- 40минути. Пет минути преди готовност се включва вентилатор за придобиване на апетитен "слънчев" загар. 

Чудна е с бяло вино! Да ви е сладко!

ПЪРЖЕНИ ФИЛИЙКИ

Пържени филийки от нашето детство, ммммммм! Всеки ги обича и едва ли има някой, който не знае как се правят. Приготвят се бързо и всеки може да ги гарнира с това, което обича- сладко, мед, сирене, захар.

яйца

прясно мляко

щипка сол

щипка захар

хляб

Яйцата се разбиват, към тях прибавяме прясното мляко, солта и щипка захар. Съда, в който ги разбиваме трябва да е достатъчно голям, за да може спокойно да се потопят филийките хляб. Потапяме от двете страни и пържим в сгорещено олио. 

Да ви е сладко! :)

ВРЕТЕНО ОТ СВИНСКО ФИЛЕ, БЕКОН И ГЪБИ

Ястието е зимно, ефектно е и много вкусно. Не се изискват специални умения за приготвянето му и не отнема много време. Необходимите продукти:

1-1,5 кг свинско филе

250гр. пушен бекон слайс 

гъби

топено сирене

черен пипер, сол

Свинското филе се нарязва на филии, като първата не се реже до края, следващата до края и т.н. докато нарежете цялото парче. Получават се нещо като пеперуди :) които аз разтварям и начуквам с чук за месо. Подреждат се една до друга като се застъпват. Осоляват се със сол, черен пипер и други според вашия вкус. Отгоре се слага пушеният бекон, върху него гъбите и топеното сирене.

Навива се на руло. Поставя се в тава, в която има мазнина на дъното, като свободния край е отдолу. Покрай рулото можете да сложите гъби, ако са ви останали или картофи. залива се с около 20- 30 гр. олио и малко вода /бира/.

Пече се на 220 градуса около час и половина. На мен ми се зачерви доста и сложих бекон върху рулото, който освен, че го предпази от прегаряне помогна да се запази сочно. 

Да ви е сладко! С чаша червено вино е вълшебно!

ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА С ГРАХ

Една традиционна рецепта, която не е претенциозна, но е много вкусна.

6 броя пилешки бутчета

500гр. замразен грах

50- 60 гр. мазнина 

1-2 чушки

доматено пюре /аз използвах пресни домати/

1 скилидка чесън

1 глава лук

магданоз, чубрица, лют червен пипер, сол, черен пипер

Пилешките бутчета се осоляват леко и се подреждат в тава. Отделно в съд се задушава лука, към него се прибавя доматено пюре и нарязаните чушки. Аз сложих нарязани пресни домати и чушки. Слага се и граха, моя е домашен, от градината, замразен във фризера. Накрая добавям и скилидката чесън. Преди сваляне от огъня се прибавят и подправки по ваш вкус. Аз сложих малко чубрица, магданоз и щипка лют червен пипер. Изипва се в тавата с пилешките бутчета, прибавя се ако е необходимо малко вода и се пече докато остане на мазнина. При сервиране се наръсва със ситно нарязан магданоз. 

Много е вкусно! Опитайте и да ви е сладко!

ПИТКА ТОПЧЕТА

Питка топчета е по идея и рецепта на Ники от "За хората и пиците".  Използват се следните продукти: 

500 гр. брашно
20гр. мая /половин кубче/

200гр. топло прясно мляко, 

2 супени лъжици захар, аз използвах мед

1 супена лъжица сол

1 яйце и 1 жълтък

90гр. олио

50- 60гр. масло

Маята, заедно с половината мед /1 лъжица/ се разтваря в топлото прясно мляко и се оставя за няколко минути докато шупне. Прибавят се останалите продукти и се замесва меко тесто, което се оставя на топло да втаса. 

От втасалото тесто се оформят топчета, които се потапят в разтопеното масло. Редят се в подходяща тава. Отгоре се заливат с останалото масло. Пече се в студена фурна на 170- 180 градуса до готовност. 

На Ники питката е станала много по- красива, но повярвайте и моята на вкус беше повече от чудесна!

Да ви е сладко! :)

МНОООГОО ВКУСНИ ПЕЧЕНИ КАРТОФИ

Не зная в коя от кулинарните групи, в които членувам бях видяла по този начин печени картофи, но още като ги видях реших, че скоро и аз ще направя такива. Е днес е този ден. Картофите са едно чудесно мезе към всеки....футболен мач, а днешният е между Лудогорец и Реал Мадрид. Хайде наште!!! :) Леко промених рецептата като използвах действието "Изпразни хладилник". Рецептата е много лесна за изпълнение и крайния резултат е впечатляващ. Най- хубавото е, че всеки път може да импровизирате съобразно съдържанието на хладилника. Продуктите, които използвах аз са следните:

картофи около килограм

пушен свински врат

топено сирене

сол

черен пипер

олио или друга мазнина

Картофите се нарязват на много тънки шайби. Редят се в намазана с мазнина тава, аз от огнеупорно стъкло. Редуват се с пушения врат и топеното сирене, като между пластовете се слага по малко олио и черен пипер. 

Сполучливо би било да се използват и гъби. Може да се махне свинския врат и да се направи вегетариански вариант. Рецептата предполага използването на много и различни продукти. ледващият път ще използвам хартия за печене. Леко залепнаха и трудно се отделиха от тавата. За щастие това не се отрази на вкуса :)

Да ви е сладко!