СЛАДКИШ С КРУШИ И КАРАМЕЛ

През есента има толкова много плодове. Следя блога на Ники Караколева "За хората и пиците" и когато тя публикува рецептата за "Обърнат сладкиш с круши и карамел" не можах да се сдържа. Не съм много по сладкишите, затова се опитах да спазя точно указанията. Използват се следните продукти:

300гр. брашно

300гр. захар

4 яйца

150гр. прясно мляко

90гр. олио

1пак. бакпулвер

1пак. ванилия

20гр. масло

круши

150гр. захар заедно с малко вода се слага на котлона да се карамелизира. Когато се получи приятен карамелен цвят се добавя маслото. След секунди се изсипва в тава, на дъното на която сме сложили хартия за печене. Разпределя се по цялата повърхност на тавата. Нарязаните на резенчета круши се редят върху карамела. Можете да ги подредите както желаете. Аз ги наредих на няколко кръга, плътно една до друга.

Яйцата се разбиват с останалата захар, 150 грама. Получава се пухкав крем. Постепенно добавяме млякото, олиото и ванилията. Накрая прибавяме брашното, което сме пресяли заедно с бакпулвера. Объркваме до хомогенна смес. Изсипваме върху крушите и печем около 50 мин на 170-180 градуса. 

Сладкиша е много вкусен. Може да се гарнира с топка сладолед. Аз нямах в хладилника и никой не искаше да чака. :)

Да ви е сладко!

НОРВЕЖКА СЬОМГА С БЪЛГАРСКИ ДОМАТКИ

Много обичам риба. Лошото е, че децата ми, особено синът ми не са на същото мнение. С изключение на сьомгата. Не е глупав тооой :). Сьомгата е една от най- богатите на Омега 3 мастни киселини храни. Рецептата, която използвам е бърза, лесна и не изисква нито специални умения, нито много усилия. За целта е необходимо на първо място да имаме сьомга и тиганче с незалепващо покритие. Моето е на Tefal. Не слагам никаква мазнина. Рибата е достатъчно мазна. Пека стека по около 5 мин от всяка страна. Рибата е достатъчно мазничка и аз лично я предпочитам със свежа салата като гарнитура. В случая доматките и чушчиците са от село и са убийствено вкусни. Със същият успех може да е зелена, айсберг или кой каквато обича. 

Може да добавите само чаша бяло вино! Да ви е сладко!

ПИЛЕШКИ КРИЛА С МЕДЕНА ГЛАЗУРА

Печените пилешки крила са идеални за бърза вечеря. Не изискват много време за приготвяне и могат да се комбинират с различна гарнитура според вкусовите предпочитания на семейството. Аз ги приготвям със специална марината и ги пека в торбичка за печене. Фурната ми остава чиста и няма миризми при печенето. Продуктите за маринатата са следните: 

2- 3 лъжици соев сос

1 лъжица с връх горчица

1 супена лъжица с връх захаросан мед,

ако меда е течен, лъжиците са две.

Не слагам допълнително сол, но ако смятате, че ще ви е безсолно, можете спокойно да добавите. Обърквам всичко и заливам пилешките крила. Ако разполагате с повече време е добре крилата да престоят в маринатата поне час два. Ако ли не, изсипете в плик за печене, завържете го и слагайте в тавата. Пека около 40мин на 180 градуса. В нашето семейство обичаме крилата да са силно препечени с хрупкава кожичка. В края на печенето срязвам торбичката и изсипвам крилата в тавата. Пека още 10- 15 мин на вентилатор до получаване на слънчев загар :)

Приготвям и млечен сос от равни количества кисело мляко с висока масленост и майонеза. Слагам и пресован чесън и копър. Обърквам всичко до гладка смес. Този сос е подходящ и за картофи. Ако не обичате много мазно увеличете количеството на млякото за сметка на майонезата.

Да ви е сладко! :)

П А Л А Ч И Н К И

Обичате ли палачинки? 

А палачинки в събота сутрин, когато навън вали и е сиво, и студено? Мммммм, неустоимо! Сигурно всеки е правил поне веднъж палачинки. Моята рецепта е простичка. 

яйца,

прясно мляко, 

брашно,

щипка сол, 

щипка захар,

щипка любов. 

Разбърквам с тел всички продукти до получаване на тесто с гъстота на боза. Внимавайте само докато налучквате гъстотата и прибавяте ту мляко, ту брашно да не стане огрооомнооо количество и да стоите до печката цял ден. :) Палачинките пържа в керамичен тиган, който ми е подарък от моята майка. :) Благодаря ти, майче! :) След като се изпържат ги мажа с бучка краве масло. Тези, които са на диета могат да пропуснат тази част :) От маслото палачинките стават още по- мекички и как ухаят, мммммм!

Можете да гарнирате както със сладко, мед, течен шоколад, така и сирене или кашкавал. 

Да ви е сладко!

БАНИЦА

БАНИЦА С ФИНИ КОРИ И МАЙОНЕЗА

Сигурно няма българка, която да не е правила баница. Аз ги обичам да са по- сочни, мазнички и с повечко сиренце. Сбогом диети :) Има много вариации на баницата с майонеза в интернет пространството. През последните няколко години аз я правя по ето тази рецепта от "Вкусно и красиво". Продуктите са следните:

1 пакет кори за баница

1пакетче 250 гр. майонеза

1 кофичка кисело мляко

400 гр. краве сирене

250 мл газирана вода

6 яйца

сол

С миксер разбиваме три от яйцата, прибавяме към тях сиренето, киселото мляко и половината от майонезата. Леко посоляваме в случай, че сиренето не е много солено. Взимаме от корите по два листа и поръсваме със сместа. Навиваме на руло и редим в тавата. Обикновено аз правя баницата вита и започвам с едно охлювче в средата и около него увиваме останалите кори. По желание може всяка кора да се навие на охлювче, които да се подредят едно до друго в тавата. Разбиваме другите три яйца, остатъка от майонезата и газираната вода. Може да добавим малко сол. Заливаме баницата и печем в студена фурна на 200 градуса до златисто.

Баницата е много вкусна и не е много мазна. Заради майонезата не се слага допълнителна мазнина. 

Можете да замените майонезата от магазина с домашна. Аз правя такава по ето тази рецепта на Николина Караколева от "За хората и пиците". 

Добър апетит! :)

УСУКАНА ПИТКА

УСУКАНА ПИТКА С МАСЛО, СИРЕНЕ И МНОГО ЛЮБОВ ЗА МОЯТА МАЙКА

За питката използвах рецептата от тук като замених захарта с мед и добавих сирене. Продуктите са следните:

200мл топло прясно мляко

1 с.л. мед

20гр. прясна мая или 1 пак. суха

3 яйца /1 жълтък се използва за намазване на питката/

200гр. кисело мляко 

50мл олио

1 ч.л. сол

брашно около 750гр.

Краве масло около 100-120гр за намазване.

Млякото, меда, маята и 2 с.л. от брашното се объркват и се изчаква малко, докато маята се активира и шупне. В кладенче от брашното се чукват яйцата, като се отделя един жълтък. Слага се киселото мляко, солта и сместа с маята. Обърква се и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса около 30 минути. Тестото се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1см. Аз намазах с краве масло и то доста обилно. Наръсих и краве сирене. След това кората се нарязва на ленти, като се спира на около 2-3 см преди двата края. Съжалявам, но не успях да направя снимки. На линка, който съм посочила има снимка. Нарязаната кора се навива на руло, леко се усуква и се слага в тава с не- голям диаметър. 

Тавата ми е тефлонова и предварително я намазах само с масло. Питката се оставя да втаса. Маже се с жълтък разбит с малко прясно мляко и олио. Поръсва се със сусам, мак или други семена. Слага се в студена фурна и се пече на 180гр.  

Питката е много мекичка, ароматна и много, много вкусна. Направих я с много любов за моята майка. Да ми е жива и здрава :)